2008 m. pirmą kartą apsilankius „Sadutės“ patalpose aplankė neįtikėtinai gražus jausmas ir begalinis noras sukurti čia gražų, įdomų, jaukų ir kokybišką restoraną, klubą, kuriame vienytųsi maistas, vynas, gražūs žmonės, muzika, teatras. 2009 m. vizija materializavosi. Tuo metu apytuštėje ir nykioje Rotušės aikštėje jautėmės kaip tikri revoliucionieriai, atkakliai siekiantys, kad „Sadutė“ šviestų ir trauktų savo jaukumu ir svetingumu. Per beveik šešerius metus buvo visko – džiaugsmo, atradimų, nusivylimų, klaidų. Buvo ir ieškojimų, blaškymosi, permainų – bet visada nuoširdžiai stengėmės išlikti ištikimi pirminei „Sadutės“ vizijai – graži įstaiga gražiems žmonėms.