La pizzeria a taglio Pinsere è specializzata in “pinse,” focacce di formato ovale, qui proposte con condimenti fantasiosi e ricchi di ingredienti di stagione e di ottima qualità; ma offre anche insalate e minestre calde che cambiano ogni giorno. L’impasto della pinsa, fatto con quattro diverse farine biologiche OGM-free e olio extra vergine d’oliva, è sottoposto a 2-3 giorni di lievitazione. Questo procedimento rende le pinse leggere e facilmente digeribili, e dona loro consistenza e sapore unici. Le pinse vengono cotte espresse nel forno elettrico, con condimenti dagli abbinamenti attentamente studiati e sempre diversi.